Mega Spileo Cabernet Sauvignon ''Wild Ferment'' PGI 2013

O Mega Spileo Cabernet Sauvignon "Wild Ferment" IGP é uma verdadeira obra de arte enológica, nascida das uvas exclusivas do terroir exclusiva da região da Achaia, na Grécia. Este vinho se destaca por sua fermentação espontânea e maceração nas mais finas barricas de carvalho francês de 225 litros , que conferem profundidade e complexidade à sua personalidade.

A história do Domaine Mega Spileo remonta aos tempos medievais, quando monges cultivavam a viticultura como uma prática sagrada. Hoje, sob os cuidados da renomada vinícola grega Cavino , que adota métodos orgânicos, a região continua a produzir vinhos de grande qualidade, com ênfase no respeito ao terroir. Este Cabernet Sauvignon, com seu processo de fermentação natural , é uma verdadeira expressão da arte da vinificação.

Após a fermentação, o vinho é transferido para pequenas cubas para mistura, antes de retornar às barricas para 32 meses de envelhecimento . Antes de ser lançado no mercado, ele passa mais 24 meses em garrafa nas cavernas subterrâneas do mosteiro, garantindo uma maturação lenta e controlada. O resultado é um vinho de grande complexidade , de cor rubi intensa e grande limpidez, o que atesta a limpeza e o cuidado em sua produção.